2010年4月15日星期四

香辣奶油鸡


原食谱来自 “杂饭档 1”

以下的分量根据自己的口味作出修改。

材料 :
500 g 鸡肉
1 支 香茅 (剁碎)
1 串 咖喱叶(取叶)
朝天椒 (切粒)- 分量根据自己吃辣的程度 
1 大匙 咖喱粉
1 大匙 牛油
2 大匙 淡奶

腌料 :
1/2 个 鸡蛋
1/2 大匙 蚝油
1/2 大匙 酱油
胡椒粉 适量
麻油 适量
1 小匙 糖
2 大匙 薯粉

调味料 :
1/2 小匙 盐
1 小匙 糖
1 小匙 鸡晶粉

做法 :
1 。 肌肉剁块, 加入腌料拌匀, 腌渍20分钟,然后放入热油中一大火炸熟呈金黄香脆,捞起,沥油备用。

2。 烧热干净的镬,煮溶牛油,加入咖喱粉,朝天椒,咖喱叶及香茅末炒香,加上淡奶和调味料煮沸。

3。 将炸好的鸡块加入,改用大火兜炒片刻至收汁,即可上桌。

4 条评论:

  1. 等你等到我心痛~~
    饿了我那么久。。
    终于肯上菜了哦。。??

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  2. 一上就是一道用心的菜!

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  3. 哇~又香辣、又奶油的,ngam我口味嘞~
    把食谱抄回家,嗲妈妈煮给我吃,嘿嘿~

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  4. 很像外面卖的菜色哟哟哟
    好吃

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