香辣奶油鸡

原食谱来自 “杂饭档 1”

以下的分量根据自己的口味作出修改。

材料 :

500 g 鸡肉

1 支 香茅 （剁碎）

1 串 咖喱叶（取叶）

朝天椒 （切粒）- 分量根据自己吃辣的程度 

1 大匙 咖喱粉

1 大匙 牛油

2 大匙 淡奶

腌料 ：

1/2 个 鸡蛋

1/2 大匙 蚝油

1/2 大匙 酱油

胡椒粉 适量

麻油 适量

1 小匙 糖

2 大匙 薯粉

调味料 ：

1/2 小匙 盐

1 小匙 糖

1 小匙 鸡晶粉

做法 ：

1 。 肌肉剁块， 加入腌料拌匀， 腌渍20分钟，然后放入热油中一大火炸熟呈金黄香脆，捞起，沥油备用。

2。 烧热干净的镬，煮溶牛油，加入咖喱粉，朝天椒，咖喱叶及香茅末炒香，加上淡奶和调味料煮沸。

3。 将炸好的鸡块加入，改用大火兜炒片刻至收汁，即可上桌。