水饺

内馅：绞肉，虾，蟹柳，葱酥，青葱。

这也是我蛮爱的面食，材料变化多。

可荤，可素。。。

虾，苏东，肉，粉丝，马蹄，木耳 等等。。。

包好的水饺可以冰着，早 午 晚餐，宵夜都适合。

简单的水饺汤。

哪天想多吃点，加个面，米粉，冬粉 等等。。

孩子爱炸水饺皮 或 云吞皮 来配粥吃。

柔柔还会嫌弃点心楼配粥的

‘mummy cook one very nice. this one not nice.’

这句就够了。

算盘子

记得，我是在一次吃宵夜的时候点到它。

然后就到结婚后，家婆过年时炒才真正再吃到，也看到她如何做。原来不难,工序多一点而已。

虽然是客家人，但是从小就是广东饭菜长大，很多客家菜是在夫家亲人聚餐中吃到，学到。

下一个目标：擂茶。

偶然的机会，买到一本食谱，炒出来的味道也不赖。

嘻嘻~ 我就是会再改变炒法，一个自己比较喜欢的味道。

湿的， 干的，辣的，素的，荤的。。。。等等。

上图这盘：蔬菜是 芹菜 和 朝天椒

配 虾仁 和 炒蛋酥。

————————————————————————————

上图这盘：蔬菜是 青蒜 和 青葱。

配 蛋丝。

避风塘式-虾

避风塘， 港剧里常常看到的名字，出名-避风塘炒蟹。

我炒虾，而且不正宗的避风塘式。

再加个道地的‘curry leave’。

蛋酥是炒的，不是炸，虽然没有那么酥脆，但是少了油腻感。

材料：虾，蛋酥，咖哩叶，蒜酥，盐，糖，胡椒粉，朝天椒

肉松茄子 + 猪脚醋

茄子不是我喜欢吃的，还是会买它，煮它。

那紫色吸引我，每当遇到漂亮的它，就带回家，然后才想如何煮。

曾经‘清蒸茄子配辣椒蒜茸’。

也

曾经‘茄子配虾米辣椒’。

今天这煮法来自食谱‘粤食粤滋味’。

托儿子搬食谱的福，给他翻出来，让经过的我‘瞄’到它。

这次就是我去市场找它，幸运地找到漂亮的它

（香菜自己随心加）

肉松茄子

醋我不爱，因为我对酸太敏感，连那甜的苹果也会让我觉得酸。

从小家里也非常少煮‘猪脚醋’，因为少人爱醋，也只有节日才买猪脚。

近几年，在夫家亲人饭桌上见到它，在坐月子期间也吃到它，慢慢和它建立起感情，自己跟食谱煮，试味道就靠老公。

这食谱来自‘客家村’。

猪脚醋

2011 冬至

简单版客家汤圆。

清清的江鱼仔和虾壳汤头，番薯糯米粉包肉馅汤圆，虾，香菇，芫芹，青葱，葱头油。

美中不足，买不到茼蒿，菜贩说雨天的关系。

----------------------------------

很快又一年，今年算是平稳地度过，也是安慰。

看着孩子的长大，感叹岁月催人。

我要更爱惜，更照顾，更开心。