中秋月饼 – 烤（2010年）

今年我尝试做比较多的款式，首先做了‘上海月饼’。因为有亲戚要过去广州，顺便请他们帮我带一盒过去中国给爷爷品尝。




然后我就尝试做了卡通月饼和传统月饼。




做了一堆的卡通月饼，叠叠乐！





还做了没有加芋头香精的芋头酥，所以原色原味。

今天孩子最开心

心血来潮带孩子去ioi mall 走走，听晴妈说那里有个旋转木马，一直都犹豫着要不要带孩子过去玩，最终，我们还是走过去了。

 


 

轻乳酪蛋糕

终于给我做到一个表面没有裂开，里面没有大空气的烤乳酪蛋糕。



在过去的乳酪蛋糕，成品都会出现塌陷，裂开，中间空洞的情况。有一次做重乳酪蛋糕，表面看来很完美，但是蛋糕体太紧实，口感不好。

希望这次的成功后，我不再浪费乳酪。

凑马来同胞的热闹

马来同胞的斋戒月，都有很多美食街或美食摊。有些摊主只做这个月的生意，但是就煮出美味的食物，深藏不露的人物。

穿梭在这些摊子中，真的会迷失自己，很容易不小心买多了而吃不完。当我遇到友善的摊主，我也会多买几样来尝试。

 意外地买到好吃的rojak，有虾的.

必买的鸡，但是不知道它的名字。

喜欢那辣和脆的口感。

(还有普通口感和味道的satay，不多发表啦）

娘惹虾

娘惹是一个独特的族群，他们拥有自己的语言，衣着，文化和饮食特色。

语言融合了英文，马来文和福建话，取各家之所长来丰富本身的词汇。
衣着打扮就兼具马来和中国特色，‘娘惹’多以长衫衬沙龙裙，‘峇峇’多穿西服，结领带，但在家是则穿舒适的沙龙。

沙龙质料轻薄，颜色鲜艳，美丽的花朵和凤凰图案，和‘batik’不一样。

娘惹菜可说是‘fusion’菜，运用中国的食物和烹调技巧，再加入马来长用的香料，从而调理出中马特色的佳肴。
随着时代的转变，nyonya baba 族群人数越是减少，希望娘惹文化长存。

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少少地讲下历史（资料来自书本），因为我想记下我煮了‘娘惹虾’。



娘惹酱的食谱，请参考‘缘心缘品:娘惹苏冬虾 ’。

把酱料的做法学起来，因为可以搭配鸡，苏冬，虾，鱼等等，算是万用酱。